13.12.2019

  • Πλησίασα την τότε ηγεσία τους έξω από το Υπουργείο Εμπορίου και το Προεδρικό, όταν κατέβηκαν σε διαμαρτυρίες και έχυναν γάλα στον δρόμο, αλλά χωρίς να μπορέσω να τους περάσω τα μηνύματά μου.

  • Τότε το μόνο φρέσκο αγελαδινό γάλα που υπήρχε στη Κύπρο ήταν στις πόλεις και χρησιμοποιείτο ως πρωινό ρόφημα από πολύ λίγους αστούς και από τους Άγγλους αποικιοκράτες.

  • Στην περιοχή Μanchaν την πατρίδα του Θερβάντες (Δον Κιχώτης), η ποιμνιοτροφία ανθεί, αποκλειστικά με πρόβατα.

  • Και τότε άρχισαν οι αλχημείες με τις ποσοστώσεις, για να φτάσουμε στο σημείο μερικοί τυροκόμοι με την προτροπή και τη στήριξη των αγελαδοτρόφων, όπως λέγεται, να παρασκευάζουν χαλλούμι με μόνο 5-10% αιγοπρόβειο γάλα.

07/04/19 18:10

Το χαλλούμι, νυν και αεί

Πρέπει να υποβληθεί νέα αίτηση για ΠΟΠ, με προϊόν παρασκευασμένο αποκλειστικά με αιγοπρόβειο γάλα, όπως παραδοσιακά γινόταν από τον μεσαίωνα και ακόμα πιο πριν Ασχολήθηκα με το χαλλούμι τα τελευταία 15 χρόνια, όταν αντιλήφθηκα πόσο αδικημένοι είναι οι ποιμνιοτρόφοι στην...

sigmalive cyprus ·

Σχετικά Θέματα

×
Ακολουθήστε το Palo στο Facebook